Кто занимается покупкой-продажей криптовалюты, именно на нестабильности и зарабатывает. Когда курс падает - покупает. продает на росте курсе. Законы рынка. А вы не пробовали просто майнить криптовалюту, т.е. добывать разную крипту с помощью компьютерного решения задач. Кстати, здесь https://miners.store/blog/kak-rabotaet-majning видела статью о том как работает майнинг, которая особенно интересна будет новичкам. И вопрос инвестирования в криптовалюту у вас стоять не будет. Вы просто будете её зарабатывать или добывать.